La storia del cappuccino

Il cappuccino è una bevanda di origine italiana conosciuta in tutto il mondo, preparata con caffè espresso e latte montato a schiuma, ma pochi sanno quale sia la sua origine.

Secondo la storia, il nome faceva allusione alla somiglianza con l’abito marrone dei cappuccini. A quanto sembra l’idea del cappuccino nacque da una preparazione viennese chiamata “Kapuziner”, fatta a base di caffè, panna montata e spezie, attestata già dalla fine del XVIII secolo, diffusasi, in seguito, nei territori di Trieste e nei possedimenti italiani austroungarici. Comunque, la diffusione del cappuccino italiano risale agli anni trenta del novecento.

Le macchine espresso necessarie per ottenere il caratteristico effetto del cappuccino si diffusero soltanto a partire dai primi anni del XX secolo, con il primo brevetto rilasciato a Luigi Bezzera nel 1901.

Quando si beve e come si prepara il cappuccino?

In Italia la gente suole consumare il cappuccino nel corso della mattina e a colazione (quasi mai durante i pasti). Di solito, viene bevuto zuccherato, accompagnato da cornetti, detti anche croissant, o qualche altro prodotto da forno o pasticceria. La sua preparazione prevede circa 125 ml di latte e 25 ml di caffè, la schiuma – cioè, la crema – deve avere un bell’aspetto e in quantità considerevole. A seconda dei gusti, si può completare la sua preparazione aggiungendo una bella spolverata di cacao o di cannella in polvere.

Nel mondo esistono molte varianti di questa bevanda tipica italiana, le principali sono: cappuccino scuro e cappuccino chiaro. Quale preferite?

Arrivederci e buono studio!

Claudia Valeria Lopes

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